serwisy tvp

Ze względów licencyjnych materiał jest niedostępny w Twoim kraju

Użytkowniku,

Wygląda na to, że używasz dodatku do swojej przeglądarki, który blokuje reklamy.
Aby móc oglądać materiał prosimy o jego wyłączenie.
Dziękujemy! Redakcja TVP VOD

Azerbejdżańskie „trzy siostry”



Składniki:


- 3 łyżki masła

Smaki świata po polsku 

odc. 12

Napisy: polskie dla niesłyszących

Azerbejdżańskie „trzy siostry”



Składniki:


- 3 łyżki masła

ROZWIŃ

Azerbejdżańskie „trzy siostry”



Składniki:


- 3 łyżki masła


- 2 mniejsze bakłażany


- 3 pomidory


- 4 słodkie papryki


- 3 łyżki oliwy


- 2 żółte cebule


- 500 g mielonej wołowiny


- kubek ugotowanego ryżu


- pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego


- 1/3 łyżeczki cynamonu


- duży pęczek świeżej kolendry


- pęczek natki pietruszki


- 0,5 l bulionu mięsnego lub warzywnego


- poszka pomidorów krojonych bez skórki


- sól i pieprz



Wykonanie:


1. W bardzo dużym garnku, na dużym ogniu, podgrzej oliwę. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj mięso, kmin i cynamon. Podsmaż mięso, co jakiś czas mieszając, aż się zarumienieni. Solidnie dopraw je solą i pieprzem i przełóż do innego naczynia.


2. Odetnij szypułki z bakłażanów. Na patelni na średnim ogniu rozpuść masło. Podsmaż bakłażany na maśle, aż staną się miękkie. Ostudzone bakłażany przetnij po razie wzdłuż.


3. Odetnij z pomidorów i papryk niewielką górną część (nie wyrzucaj jej) ze szypułką i wybierz z nich pestki.


4. Aby zrobić farsz, wymieszaj mięso z ryżem i drobno posiekanymi kolendrą (zostaw trochę kolendry na posypanie) oraz pietruszką. Dopraw solą i pieprzem wg uznania.


5. Napełnij warzywa jak największą ilością farszu i nałóż na nie „główki”.


6. Ułóż warzywa w garze po smażeniu mięsa i zalej je bulionem i krojonymi pomidorami. Przykryj garnek pokrywką, zagotuj wszystko, a potem gotuj na wolnym ogniu, przez ok. 40 minut, aż warzywa zmiękną, lecz wciąż zachowają swój kształt, a sos zgęstnieje.


7. Dopraw potrawę solą i pieprzem pod smak i posyp ją resztą świeżej kolendry.

____________



Gruzińskie khachapuri



Składniki:


-- na ciasto --


- 550 g mąki pszennej


- 2 łyżeczki soli


- 2 łyżeczki cukru


- 7 g suchych drożdży


- 350 ml ciepłego mleka


-- na farsz –


- 600 g sera żółtego mozzarella


- 400 g sera feta


- duże jajko


- 3-4 łyżki masła


- szczypta świeżo mielonego pieprzu


- opcjonalnie: kilka drobno posiekanych ząbków czosnku



Wykonanie:


1. W misie wymieszaj składniki na ciasto ze sobą. Wyrób je na omączonym blacie, aż stanie się jednolite i będzie odchodzić od rąk. Włóż ciasto do naoliwionej misy, zakryj miskę folią spożywczą i odłóż ciasto do wyrośnięcia.


2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 10 równych części. Ponownie wyrób na omączonym blacie kulki ciasta.


3. W misce wymieszaj ze sobą starty na tarce o dużych oczkach ser mozzarella i pokruszony ser feta. Wmieszaj jajko, pieprz i rozpuszczone masło.


4. Rozwałkuj kulki ciasta na cienkie koła o średnicy ok. 17 cm.


5. Na 5 placków równomiernie nałóż farsz, pozostawiając pusty cienki pas brzegu ciasta. Nawilż brzegi ciasta mokrym palcem


6. Przykryj farsz kolejnym plackiem i dokładnie zaklej brzegi.


7. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i delikatnie przełóż do niej ciasto. Przykryj patelnię i opiekaj ciasto przez ok. 3 minuty na stronę, aż się zarumieni. Postępuj tak z resztą ciasta.


8. Posmaruj ciepłe khachapuri rozpuszczonym masłem.

____________



Ormiański lawasz


Składniki:


- 1 kubek mąki pszennej pełnoziarnistej


- 1/8 kubka ciepłej wody


- łyżeczka masła


- szczypta soli



Wykonanie:


Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą i wyrób ciasto, aż uzyskasz jednolite i odchodzące od rąk ciasto. Dodaj mąki jeśli ciasto jest za mokre, lub wody – jeśli za suche. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do odpoczęcia na 20 minut. Na omączonym blacie bardzo cienko rozwałkuj ciasto na kawałki o wielkości patelni. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Opiecz placek na patelni. Obróć ja na drugą stronę gdy na jego powierzchni pojawią się bąble, a strona od patelni będzie już lekko rumiana i będzie miała małe złote przypieczone cętki.

____________



Lyulya/ lula kebab z wołowiną i indykiem



Składniki:


- 300 g mielonego mięsa z indyka


- 400 g mielonego mięsa wołowego


- 3 żółte cebule


- 80 g masła


- pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego


- pół łyżeczki mielonej wędzonej papryki


- ¾ łyżeczki suszonej bazylii


- 1/3 łyżeczki soli


- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu


- 4 łyżki oleju



Wykonanie:


1. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej masło i podsmaż cebulę, aż stanie się szklista i złota.


2. Przełóż cebule do misy z mięsem i wrzuć resztę składników poza olejem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż mięso stanie się klejące się i zwarte.


3. Uformuj z mięsa cienkie podłużne kotlety.


4. Rozgrzej patelnię, najlepiej grillową, na dużym ogniu i nasmaruj ją warstwą oleju.


5. Smaż kotlety po ok. 4 minuty na stronę, aż się zarumienią.


6. Dopraw kotlety solą i pieprzem wg uznania, posyp je posiekanymi świeżymi ziołami takimi jak kolendra, pietruszka lub bazylia i podawaj z lawaszem.



Autor przepisów: Ola Nguyen ZWIŃ

Dodaj do mojej listy
Moja lista Usuń z mojej listy