serwisy tvp

Ze względów licencyjnych materiał jest niedostępny w Twoim kraju

Użytkowniku,

Wygląda na to, że używasz dodatku do swojej przeglądarki, który blokuje reklamy.
Aby móc oglądać materiał prosimy o jego wyłączenie.
Dziękujemy! Redakcja TVP VOD

Według różnych szacunków ok. 5 procent ludności naszego kraju stanowią mniejszości narodowe i etniczne. Część...

Smaki świata po polsku 

odc. 1

Napisy: polskie dla niesłyszących

Według różnych szacunków ok. 5 procent ludności naszego kraju stanowią mniejszości narodowe i etniczne. Część... ROZWIŃ

Według różnych szacunków ok. 5 procent ludności naszego kraju stanowią mniejszości narodowe i etniczne. Część z nich to ludzie, którzy trafili nad Wisłę z naprawdę dalekich stron. Z im bardziej egzotycznych rejonów świata przyjechali, tym bardziej zaskakującą kuchnie przywieźli. Smaki i aromaty z całego świata stały się nieodłącznym elementem polskiej rzeczywistości. W dzisiejszym odcinku sprawdzamy, jak smakuje Wietnam po polsku.


Zupa Pho


Składniki:

-- bulion – · 1,5 kg ogona/szpondra wołowego · 0,5 kg udek kurczaka ·
1 laska cynamonu ·
2 szt. czarnego kardamonu/pół łyżki ziaren kolendry i parę szt. zwykłego kardamonu ·
2 gwiazdki anyżu ·
250 g świeżego imbiru ·
2 cebule żółte ·
2 główki czosnku ·
100 ml sosu rybnego ·
2 łyżeczki nierafinowanego cukru ·
sól i świeżo mielony pieprz

-- wołowina – ·
600 g steku z udźca wołowego lub polędwicy wołowej ·
łyżeczka drobno startego imbiru ·
1,5 łyżeczki drobno startego czosnku ·
3 łyżki oleju ·
2 łyżki sosu rybnego ·
szczypta soli i pieprzu szczypta cukru

-- dodatki – ·
250 g makaronu jajeczny nitki ·
garść świeżej kolendry ·
cebula


Wykonanie:

1) Zagotuj kości z wodą oraz odrobiną octu, by zniwelować przykry zapach. Potem dokładnie je obmyj i włóż do dużego, czystego garnka z pozostałymi składnikami na bulion (oprócz sosu rybnego, soli i pieprzu). Zagotuj, a potem gotuj bulion na małym ogniu przez co najmniej 3h. Co jakiś czas usuwaj szumowiny.

2) Pozbądź się białych włókiem z mięsa i pokrój je na bardzo cienkie płaty. Zmieszaj je z resztą składników na mięso, zakryj folią i pozostaw w lodówce do zamarynowania. Tuż przed podaniem zupy, szybko usmaż mięso na bardzo rozgrzanej patelni.

3) Ugotuj makaron jajeczny w gotującej się osolonej wodzie i odcedź go, jak tylko zmięknie.

4) Bulion dopraw sosem rybnym, cukrem oraz solą i pieprzem. Wlej do miski wypełnionej makaronem, cienko pokrojoną cebulą i posiekanymi ziołami. Podawaj z kawałkami limonki, prażoną cebulą i sosem chili.



Bánh Mì Pate


Składniki:

-- karmelizowany boczek –
500 g boczku wędzonego 2 łyżki nierafinowanego cukru
5 ząbków czosnku 50 ml sosu sojowego

-- piklowane warzywa—
2 duże ogórki
2 duże marchewki
2 łyżki cukru
2 łyżki soli
250 ml ciepłej wody
100 ml octu jabłkowego
przyprawy do marynowania, np. ziarna kolendry, ziele angielskie, liść laurowy

-- dodatki –
200 g pasztetu drobiowego lub wieprzowego
200 g majonezu
garść świeżej kolendry
garść świeżej mięty
5 bagietek pszennych



Wykonanie:

1) Usuń skórę z boczku, pokrój go na centymetrowe plastry. Przełóż boczek do garnka i dodaj drobno posiekany czosnek, cukier oraz sos sojowy. Ustaw garnek na dużym ogniu, pozwól boczkowi się chwilę podsmażyć z obu stron. Potem przykryj garnek i gotuj wszystko na małym ogniu, aż mięso stanie się bardzo miękkie (dodaj trochę wody, jeśli mięso będzie się przypalało).

2) Pokrój marchewkę i ogórek na cienkie słupki. Zalej je roztworem z gorącej wody, octu, cukru, soli oraz wybranych przypraw. Marynuj warzywa przez min. 15 minut, a potem je odcedź.

3) Ciepłe bagietki nasmaruj majonezem oraz pasztetem, ułóż na nie plastry boczku, dodaj gałązki kolendry oraz parę listków mięty. Zamknij bagietkę i podawaj ją z ostrym sosem z chili. ZWIŃ

Dodaj do mojej listy
Moja lista Usuń z mojej listy