serwisy tvp

Ze względów licencyjnych materiał jest niedostępny w Twoim kraju

Okrasa łamie przepisy  Wieprzowina PQS cz. 2

Wieprzowina PQS - II


Goście: Anna Olewnik-Mikołajewska – Prezes ZM Olewnik, Witold Choiński...

Okrasa łamie przepisy 

Wieprzowina PQS cz. 2

Wieprzowina PQS - II


Goście: Anna Olewnik-Mikołajewska – Prezes ZM Olewnik, Witold Choiński...

ROZWIŃ

Wieprzowina PQS - II


Goście: Anna Olewnik-Mikołajewska – Prezes ZM Olewnik, Witold Choiński – Prezes Związku Polskie Mięso


Potrawa 1


Gulasz z łopatki wieprzowej w korzennym sosie z warzywami


Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej

• ½ łyżeczki mielonego kardamonu

• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

• ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki

• ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki

• 1 łyżeczka curry

• 2 laski cynamonu

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 400 g pomidorów z puszki

• 5 liści limonki

• 100 g brązowej soczewicy

• 1 łyżeczka miodu

• 2 małe cukinie

• ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy

• sól, pieprz, olej


Sposób przygotowania:


1. Łopatkę wieprzową kroimy w grube kawałki, doprawiamy solą, odstawiamy.

2. Cebule kroimy w kostkę, a czosnek w plastry. Na patelnię wylewamy olej, lekko podsmażamy czosnek i cebulę, dorzucamy curry, kardamon, słodką i ostrą paprykę, gałkę muszkatołową i laski cynamonu. Wszystko smażymy razem, a kiedy przyprawy się podgrzeją i zaczną wydzielać silny aromat, dorzucamy kawałki mięsa. Dokładnie mieszając w przyprawach, przesmażamy krótko kawałki wieprzowiny.

3. Przesmażone mięso przekładamy z patelni do garnka, podlewamy wodą, dorzucamy liście limonki, dusimy pod przykryciem przez 35 – 40 minut.

4. Na patelni z resztą przypraw przesmażamy pokrojone drobno pomidory, podlewając je odrobiną wody. Kiedy pomidory ładnie się usmażą, doprawiamy je miodem oraz 2 – 3 łyżkami sosu z gulaszu. Chwilę dusimy wszystko razem.

5. Cukinie kroimy na pół, potem wzdłuż, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w długie paski i dorzucamy do gulaszu wraz z ciecierzycą. Kiedy cukinia się ublanszuje w sosie, dokładamy usmażone pomidory, chwilę podgrzewamy i nakładamy do głębokich talerzy.


Dobra rada: liście limonki czy mielony kardamon dostaniemy w sklepach z orientalną żywnością, możemy też użyć ciecierzycy czyli grochu włoskiego z puszki ZWIŃ

Materiał płatny
Załaduj następne