serwisy tvp

Ze względów licencyjnych materiał jest niedostępny w Twoim kraju

Użytkowniku,

Wygląda na to, że używasz dodatku do swojej przeglądarki, który blokuje reklamy.
Aby móc oglądać materiał prosimy o jego wyłączenie.
Dziękujemy! Redakcja TVP VOD

Okrasa łamie przepisy  Wieprzowina PQS cz. 1

Wieprzowina PQS - I 
Goście: dr Anna Hammermeister, Grzegorz Pruszkowski, Łukasz Pielak  Potrawa 1 
Pieczone polędwiczki...

Okrasa łamie przepisy 

Wieprzowina PQS cz. 1

Wieprzowina PQS - I 
Goście: dr Anna Hammermeister, Grzegorz Pruszkowski, Łukasz Pielak  Potrawa 1 
Pieczone polędwiczki... ROZWIŃ

Wieprzowina PQS - I 
Goście: dr Anna Hammermeister, Grzegorz Pruszkowski, Łukasz Pielak  Potrawa 1 
Pieczone polędwiczki wieprzowe z soczewicą i sosem wiśniowym Składniki: • 2 polędwiczki wieprzowe • 3 ząbki czosnku • 4 gałązki świeżego tymianku • 6 – 7 liści laurowych • 6 – 7 ziaren ziela angielskiego • 150 g czarnej soczewicy • 5 plasterków świeżego imbiru • 1 cebula • 1 limonka • 2 – 3 łyżki cukru • 1 laska cynamonu • 150 g mrożonych wiśni • 100 ml czerwonego wytrawnego wina • 50 g zmrożonego masła • 70 g wędzonego twarogu • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki • sól, pieprz, oliwa 
Sposób przygotowania: 
1. Polędwiczki czyścimy z błon i tłuszczu. Przygotowujemy marynatę z czosnku posiekanego w plasterki, pokruszonych liści laurowych, posiekanego tymianku, rozgniecionych ziaren ziela angielskiego i oliwy. 2. Na blachę z pergaminem wylewamy odrobinę oliwy, układamy polędwiczki i polewamy wymieszaną marynatą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 70 - 72°C i pieczemy od 45 minut do 1,5 godziny, w zależności od grubości mięsa. 3. Soczewica: do garnka nalewamy oliwę, przesmażamy do zeszklenia posiekana cebulę, rozgnieciony czosnek i plastry imbiru. Dorzucamy posiekany tymianek i opłukana soczewicę. Chwile podsmażamy, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 25 minut. Przed wydaniem do soczewicy dodajemy startą skórkę z limonki, pokruszony wędzony twaróg i posiekana natkę, wszystko mieszamy. 4. Sos wiśniowy: do nagrzanego garnka wsypujemy cukier, upalamy go na jasny karmel, dorzucamy rozgnieciony ząbek czosnku i laskę cynamonu. Dorzucamy 3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, mrożone wiśnie bez pestek, zalewamy czerwonym winem. Gotujemy, a kiedy sos zredukuje się do połowy objętości, zaciągamy go zmrożonym masłem. Dokładnie mieszamy aż sos stanie się jedwabisty. 5. Wyjętą z pieca polędwiczkę kroimy w grubsze plastry w poprzek włókien, układamy na talerzach na soczewicy, polewamy sosem z wiśni.


Dobra rada: tak zamarynowana polędwiczkę możemy także grillować lub usmażyć na patelni. ZWIŃ

Dodaj do mojej listy
Moja lista Usuń z mojej listy