serwisy tvp

Okrasa łamie przepisy  Wielkopolskie potrawy jednogarnkowe

Karol zatrzymuje się na terenie dawnego folwarku w Wąsowie. Ten majątek był w latach trzydziestych...

Okrasa łamie przepisy 

Wielkopolskie potrawy jednogarnkowe

Karol zatrzymuje się na terenie dawnego folwarku w Wąsowie. Ten majątek był w latach trzydziestych...

ROZWIŃ

Karol zatrzymuje się na terenie dawnego folwarku w Wąsowie. Ten majątek był w latach trzydziestych XX wieku uznawany za najnowocześniejszy w całej środkowej Europie. Dziś to siedziba rodzinnego gospodarstwa agroturystycznego. Taka historia miejsca to doskonały pretekst, aby Karol wziął na swój kulinarny warsztat danie, mające swoje miejsce zarówno w kuchni niemieckiej jak i wielkopolskiej. Ta jednogarnkowa potrawa to tzw. z niemiecka eintopf lub w nieco spolszczonej wersji ajntopf czy też rumpuć. Ma ona formę gęstej zupy, gulaszu lub potrawki. Karol gotuje trzy dania, wykorzystujące lokalną tradycję kulinarną. Pierwszą potrawą jest cielęcina w pomidorach z ziemniakami. Druga propozycja to pulpety z kaczki w kapuście ze śliwkami, a trzecia pieczone na blasze plastry ze steku bavette podane z sałatką ziemniaczaną. ZWIŃ

Załaduj następne