Okrasa łamie przepisy  W krzyżackiej kuchni

W swojej kolejnej wyprawie kulinarnej Karol Okrasa wyrusza do Torunia. Zaprosił go tam prof. Jarosław...

Okrasa łamie przepisy 

W krzyżackiej kuchni

W swojej kolejnej wyprawie kulinarnej Karol Okrasa wyrusza do Torunia. Zaprosił go tam prof. Jarosław...

ROZWIŃ

W swojej kolejnej wyprawie kulinarnej Karol Okrasa wyrusza do Torunia. Zaprosił go tam prof. Jarosław Dumanowski, historyk specjalizujący się w dziejach staropolskiej kuchni. Przekazał on Karolowi do rekonstrukcji najstarsze przepisy kucharskie z XV wieku. Zbiór ręcznie spisanych po niemiecku kilkudziesięciu przepisów pochodzi najprawdopodobniej z Malborka, a cudem przechował się w Bibliotece w Królewcu. Karol przygotowuje trzy dania, inspirowane kuchnią krzyżacką. Pierwszym daniem będzie zupa rybna z szafranem, octem piwnym i kwiatem muszkatołowym. Druga potrawa to kura na czarno czyli posypana upalonym piernikiem podana z ciepłą sałatką z grochu i buraków. A trzecia propozycja to biała kiełbasa z cebulą i rodzynkami. ZWIŃ

Załaduj następne