Okrasa łamie przepisy  Smaki Suwalszczyzny

Tym razem Karol Okrasa zaprasza widzów na kulinarną wyprawę do Suwalskiego Parku Krajobrazowego na spotkanie...

Okrasa łamie przepisy 

Smaki Suwalszczyzny

Tym razem Karol Okrasa zaprasza widzów na kulinarną wyprawę do Suwalskiego Parku Krajobrazowego na spotkanie...

ROZWIŃ

Tym razem Karol Okrasa zaprasza widzów na kulinarną wyprawę do Suwalskiego Parku Krajobrazowego na spotkanie z suwalską kuchnią. Słabe gleby i surowe warunki klimatyczne ukształtowały przez wieki lokalną tradycję kulinarną. Nie była to kuchnia wyszukana. Oparta przede wszystkim o ziemniaki, chleb razowy, mięso czy soczewicę. Najbardziej znane miejscowe potrawy to kartacze czyli rodzaj ziemniaczanych pyz z mięsnych nadzieniem, babka i kiszka ziemniaczana, kołduny litewskie czyli pierożki nadziewane baraniną podawane w rosole, kindziuk czyli faszerowany żołądek wieprzowy, soczewiaki, kakory oraz słynne ciasto sękacz. Wszystkie dania suto okraszano skwarkami i cebulką. Nie bano się nadmiaru kalorii, przeciwnie surowy, chłodny klimat, ciężka praca na roli wymagały kuchni bardzo kalorycznej, konkretnej. Miejscem gotowania są okolice jeziora Jaczno, jednego z najpiękniejszych akwenów w okolicy. Karol gotuje dwa dania oparte o tradycyjne przysmaki regionalne: soczewiaki czyli placki z gotowanych ziemniaków z nadzieniem z soczewicy podane z jarmużem i wędzoną śmietaną oraz suwalskie bliny litewskie czyli placki ziemniaczane z nadzieniem z mięsa królika, z sosem z pomidorów i pora. ZWIŃ

Załaduj następne