serwisy tvp

Ze względów licencyjnych materiał jest niedostępny w Twoim kraju

Okrasa łamie przepisy  Schabowy z kamienia

W tym odcinku Karol Okrasa zabierze widzów w podróż kulinarną do Chęcin. Mieszka tam jego...

Okrasa łamie przepisy 

Schabowy z kamienia

W tym odcinku Karol Okrasa zabierze widzów w podróż kulinarną do Chęcin. Mieszka tam jego...

ROZWIŃ

W tym odcinku Karol Okrasa zabierze widzów w podróż kulinarną do Chęcin. Mieszka tam jego kolega Marcin, który wytwarza kamienne talerze i deski do serwowania potraw. Pan Marcin wychował się w małej dolnośląskiej wiosce, gdzie na co dzień obserwował pokryte szarym łupkiem dachy. Później takim samym łupkiem pokrywał dachy w Szkocji, ale przy okazji zobaczył, że szary łupek służy również do podawania eleganckich dań w ekskluzywnych restauracjach. Po powrocie otworzył mały warsztat, w którym produkuje niezwykłe, kamienne naczynia. A warto wspomnieć, że potrawy podawane z kamienia nie są wcale modną nowinką dzisiejszej wykwintnej kuchni. Już tysiące lat temu, w czasach kiedy nie znano ani ceramicznych ani metalowych garnków, poprzednicy Karola piekli mięso i ryby na rozgrzanym w ognisku kamieniu. I dlatego podobnie jak oni Karol przyrządzi schab wieprzowy na takim gorącym kamieniu, sięgając tym samym do najstarszych tradycji kulinarnych ludzkości. U podnóża chęcińskiego zamku Karol przygotuje trzy niezwykłe potrawy. Pierwszą będzie pieczeń wieprzowa z warzywami. Druga propozycja to upieczony na kamieniu schab wieprzowy z kością podany z marynowaną czerwoną cebulą, a trzecia to pieczone na kamieniu roladki ze schabu z bigosem dyniowym. ZWIŃ

Załaduj następne