serwisy tvp

Ze względów licencyjnych materiał jest niedostępny w Twoim kraju

Użytkowniku,

Wygląda na to, że używasz dodatku do swojej przeglądarki, który blokuje reklamy.
Aby móc oglądać materiał prosimy o jego wyłączenie.
Dziękujemy! Redakcja TVP VOD

Okrasa łamie przepisy  Na tropie polskich wędlin

Polskie wędliny

Gość: Józef Malinowski i Kazimierz Bielski

Potrawa 1

Biała kiełbasa...

Okrasa łamie przepisy 

Na tropie polskich wędlin

Polskie wędliny

Gość: Józef Malinowski i Kazimierz Bielski

Potrawa 1

Biała kiełbasa... ROZWIŃ

Polskie wędliny

Gość: Józef Malinowski i Kazimierz Bielski

Potrawa 1

Biała kiełbasa w sosie z maślaków

Składniki:- 300g obranych maślaków - 400g białej surowej kiełbasy - 4 liście laurowe - 2 ząbki czosnku - 1 cebula - 2 łyżki owoców nasturcji - 2-3 łyżki gęstej śmietany - 1 łyżka masła - sól, pieprz, oliwa
Sposób przygotowania:

1. Wrzątek doprawiamy liśćmi laurowymi, dokładamy surową białą kiełbasę, gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.
2. Maślaki obieramy ze skórki, myjemy i kroimy w większe kawałki. Cebulę i czosnek drobno siekamy.
3. Na patelnie wylewamy odrobinę oleju, dorzucamy czosnek i cebulę, podsmażamy do zeszklenia. Dokładamy pokrojone maślaki i owoce nasturcji, dusimy przez 5 minut, doprawiamy solą. Potem dokładamy kwaśną śmietanę i masło. Dusimy dalej kilka chwil.
4. Do sosu wkładamy pokrojoną w plasterki ugotowaną białą kiełbasę. Podajemy w miseczkach, możemy przybrać kwiatami nasturcji.


Potrawa 2

Półgęsek z konfiturą

Składniki:- 100g wędzonego półgęska - 1 szklanka octu winnego - pół szklanki cukru - szczypta szafranu - 2 twarde jabłka 1/2 cebuli - 1 łyżka owoców nasturcji - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki - liście sałaty rzymskiej i kwiaty nasturcji do dekoracji, kilka malin, sól, pieprz, oliwa

Sposób przygotowania:

1. Do nagranego naczynia wrzucamy cukier i dolewamy ocet, kiedy ocet zacznie wrzeć dokładamy szafran.

2. Obrane jabłka, kroimy w kostkę 1 x 1 cm, dokładamy do sosu wraz z pokrojonymi owocami nasturcji i pokrojoną w kostkę cebulą. Całość dusimy na bardzo małym ogniu przez godzinę, aż sos stanie się gęsty i szklisty.

3. Półgęsek kroimy w cienkie plastry, układamy na talerzu, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, kładziemy liście sałaty rzymskiej, płatki kwiatów nasturcji, polewamy oliwą wymieszaną z natką pietruszki, dorzucamy maliny i obkładamy gęstym sosem z jabłek. Resztę sosu przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce.

Dobra rada: w ten sam sposób możemy podać inną podobną wędlinę, na przykład kindziuk czy szynkę dojrzewającą.
ZWIŃ