serwisy tvp

Okrasa łamie przepisy  Mazurskie pasztety

W tym odcinku Karol Okrasa wyruszył na Mazury do Starych Jabłonek w pobliżu Ostródy. Odwiedził...

Okrasa łamie przepisy 

Mazurskie pasztety

W tym odcinku Karol Okrasa wyruszył na Mazury do Starych Jabłonek w pobliżu Ostródy. Odwiedził...

ROZWIŃ

W tym odcinku Karol Okrasa wyruszył na Mazury do Starych Jabłonek w pobliżu Ostródy. Odwiedził swojego przyjaciela, szefa kuchni w miejscowym hotelu, który słynie z wyrobu doskonałych pasztetów. Choć pasztety przyrządzano ponoć już w starożytnym Rzymie, to od XVI wieku najsłynniejsi pasztetnicy, czyli kucharze specjalizujący się w pasztetach pochodzili z Francji. Sprowadzano ich na dwory całej ówczesnej Europy, także na dwory polskich możnowładców i szlachty. Ale pasztety powoli trafiały pod strzechy i dziś trudno sobie wyobrazić półmisek zimnych wędlin bez smakowitych plastrów domowego pasztetu. Pasztety przygotowuje się z różnych rodzajów mięs, podrobów, ryb, serów i warzyw. Wegetarianie mogą jeść jarskie pasztety z roślin strączkowych, a miłośnicy rybnych smaków z owoców morza. A w programie, Karol i jego gość gotują pasztety oparte o tradycyjne mazurskie składniki. W pięknej scenerii jeziora Szeląg Mały Karol gotuje trzy pasztety. Pierwszym będzie wędzony pasztet z dziczyzny, z łopatki jeleniej i wędzonego podgardla wieprzowego aromatyzowany mazurskimi podgrzybkami. Druga propozycja to pasztet ze świeżych mazurskich ryb z sosem z kaparów i jabłek. Trzeci pasztet jest z kaczki, z dodatkiem musu z jabłek i cebuli. ZWIŃ

Załaduj następne