Okrasa łamie przepisy  Kozie sery w Ogrodzieńcu

Karol Okrasa zaprasza na kulinarną wyprawę do Ogrodzieńca. Od wieków na górzystych łąkach hodowano tu...

Okrasa łamie przepisy 

Kozie sery w Ogrodzieńcu

Karol Okrasa zaprasza na kulinarną wyprawę do Ogrodzieńca. Od wieków na górzystych łąkach hodowano tu...

ROZWIŃ

Karol Okrasa zaprasza na kulinarną wyprawę do Ogrodzieńca. Od wieków na górzystych łąkach hodowano tu kozy, a kozie mleko, mięso i sery stanowiły ważny element miejscowej kuchni. Właśnie kozie sery są kulinarnymi bohaterami programu. Znajoma Karola, która na co dzień jest szefem kuchni w miejscowym hotelu i swoją kuchnię oparła na lokalnych produktach, dzieli się z nim swoją wiedzą na ich temat. Co ciekawe, odmian produkowanych na terenie Jury serów kozich jest wiele, niektóre z nich dojrzewają nawet 4 lata, czyli dłużej niż sławny włoski parmezan. Okrasa przygotowuje trzy dania z użyciem serów: polędwicę z jelenia marynowaną w soli i cukrze, podaną z kozim serem; makaron z borowikami, dynią i długo dojrzewającym kozim serem; placki z ciecierzycy z kozim serem, pomidorami i szpinakiem. ZWIŃ

Załaduj następne