serwisy tvp

Okrasa łamie przepisy  Indyk na polskim stole

W kolejnej wyprawie kulinarnej Karola Okrasy zaprosi widzów na spotkanie z mięsem indyka. Obecnie jest...

Okrasa łamie przepisy 

Indyk na polskim stole

W kolejnej wyprawie kulinarnej Karola Okrasy zaprosi widzów na spotkanie z mięsem indyka. Obecnie jest...

ROZWIŃ

W kolejnej wyprawie kulinarnej Karola Okrasy zaprosi widzów na spotkanie z mięsem indyka. Obecnie jest to trzecie w kolejności najbardziej popularne wśród Polaków mięso. Ale też najkrócej obecne na polskim stole. Indyki nieznane były w Europie przed odkryciem Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. Pojawiły się w naszym kraju dopiero w XVI wieku i na początku były raczej ptakami ozdobnymi w parkach biskupów i możnowładców. Ale już w pierwszej drukowanej polskiej książce kulinarnej czyli w Compendium ferculorum Stanisława Czernieckiego pojawia się indyk. Brakuje w niej jeszcze przepisów na dania stricte z mięsa indyczego, ale jest on już umieszczony w spisie produktów niezbędnych do prowadzenia porządnej pańskiej kuchni. W wydanej sto lat później książce Wojciecha Wielądki indyk występuje już w 15 przepisach, co świadczy o rosnącej popularności tego drobiu. A warto po mięso z indyka sięgać, bo chwalą je zarówno dietetycy z uwagi na niską kaloryczność i wysoką zawartość składników odżywczych, jak i kucharze z uwagi na walory smakowe tego mięsa. Karol przygotuje trzy propozycje potraw z indykiem w roli głównej. Pierwszą będzie indyk z limonką, masłem i gruszkami, drugą orientalna zapiekanka z piersi indyczych i makaronu. A trzecia propozycja to indyk pieczony w całości na ruszcie. Jak będą wyglądać takie dania? Zobaczymy w programie. ZWIŃ

Załaduj następne