Przepis dnia

Boczek grillowy glazurowany domowym sosem śliwkowym
z sosem chrzanowym

2kg boczku
Sól, pieprz
100g śliwek
200g keczupu
100g chrzanu
200g śmietany kwaśnej
Pieprz świeżo mielony

Śliwki gotujemy w 300ml wody 5 minut, następnie dodajemy keczup i miksujemy na gładka masę.

Boczek nacieramy solą i pieprzem, pieczemy 5 godzin w temp. 120st. pod przykryciem, następnie studzimy i nakłuwamy skórę. Pieczemy w 200st. do wyprażenia skóry. Gotowy boczek kroimy w plastry 3cm i wędzimy na grillu 30 minut, w trakcie bejcujemy śliwkową glazurą. Chrzan mieszamy z kwaśna śmietaną i pieprzem. Gotowy boczek podajemy z sosem chrzanowym.