Przepis dnia
Pieczeń wołowa z rozbratla z pikantnym krautem musztardowym z korzenną nutą
Rozbratel wołowy 2,5kg
Sól, pieprz
Papier pergaminowy
Folia aluminiowa
Rozbratel nacieramy solą i pieprzem, układamy na cebuli i pieczemy w 120 stopniach pod przykryciem 4 godziny.
100g musztardy
1 kg kapusty czerwonej
10 ziaren ziela angielskiego
5 goździków
500mml octu jabłkowego
1 litr wody
500g cukru
Wodę, cukier i ocet razem z przyprawami zagotowujemy do gorącej zalewy, wkładamy cienko poszatkowaną kapustę i odstawiamy na 3-4 godz. Gotową kapustę cedzimy i mieszamy z musztardą.
Gotową pieczeń studzimy i kroimy w plastry, podajemy z krautem i ulubionymi dodatkami.