Ostoja

W tym wydaniu zaprezentujemy niezwykłe zjawisko, jakim od setek lat jest zasiedlanie przez zwierzęta sztucznie stworzonych przez człowieka środowisk przyrodniczych – w tym przypadku rybnych stawów gospodarczych. Średniowieczne kompleksy stawów w dolinie rzeki Baryczy – największe w Europie oraz królewskie stawy w podkrakowskim Zatorze są jednymi z nielicznych przykładów zgodnego współżycia ludzi i przyrody. Dziś te sztucznie stworzone ekosystemy tętnią życiem i objęte są ochroną, choć zawsze prowadzono tam gospodarkę rybacką. Program jak zawsze kończy Kuchnia staropolska. Tym razem pokażemy jako robić staropolskie kotlety z gęsiny.