Okrasa łamie przepisy

Karol Okrasa wyrusza na poszukiwanie roślin, które były przez naszych przodków jadane na przednówku. Dziś umiejętność wykorzystania pierwszych dziko rosnących nowalijek jest znikoma. Dawniej ludzie znali dziesiątki roślin, którymi można było urozmaicić dietę. Przykładem może być choćby przepis na sos do mięsa z pędów zielonego żyta ozimego Szymona Syreńskiego z 1613 roku. Używano także bogatych w białko kwiatostanów leszczyny, pędów młodej pokrzywy, kłącza perzu i wielu innych roślin. Dlatego pierwszą potrawą będą szaszłyki z łososia z sosem z zielonych pędów żyta. Druga propozycja to wiosenna zupa z pokrzywy z serem korycińskim i okrasą.