Kuchnia dwudziestolecia

W kwietniu 1938 roku odbyły się w Polsce Dni Kolonialne pod patronatem generała broni Kazimierza Sosnkowskiego. Tęsknota Polaków za egzotyką przejawiała się również w propagowaniu przypraw i potraw pochodzących z odległych krajów. Jedną z takich potraw, które są pewnym wyobrażeniem, na temat tego jak smakuje egzotyka, jest sos kabulski. Podawano z nim zazwyczaj gotowane parówki. Potraw egzotycznych nie unikała również Maria Diesslowa. W swojej książce opublikowanej w 1930 roku wyjaśnia czytelnikom, czym są bakłażany. Kolejny przepis w programie pochodzi właśnie z książki Marii Disslowej. Dowiemy się, jak przyrządzić bakłażany duszone.